25-08-2022, 00:42
Das Prinzip ist dasselbe, denn auch Tenside bilden Micellen, in denen hydrophobe oder amphiphile Molekuele eingebettet werden koennen. Tenside koennen chemisch sehr unterschiedlich aussehen, sind zum Teil aber auch auf Fettsaeuren basiert. Der Unterschied ist zum Teil einer der Geometrie. Bei membranbildenden Lipiden sollte der hydrophile Kopf geometrisch denselben Querschnitt haben wie der hydrophobe Schwanz. Bei Tensiden ist haeufig der Kopf groesser als der Schwanz, so dass eine flache Membran nur schwer oder gar nicht gebildet werden kann und die Micellenform stark bevorzugt ist. Geringe Tensidmengen koennen Zellmembranen erst einmal fluider machen, bevor sie diese aufloesen und die Lipide in ihre Tensidmicellen ueberfuehren. Wenn bei einem Lipid eine der Fettsaeuren verloren geht oder verkuerzt ist, kann es wie ein Tensid wirken. Ansonsten haengt das natuerlich auch von den Bedingungen ab (die Phasendiagramme sind oft recht komplex).